Menu Saint Valentin

57 €

Foie gras frais de canard mi-cuit, chutney de raisin sec et pignon de pin au gingembre et sa petite brioche
Ou
Rosace de saumon mariné, Maki de crêpe avocat, mousse de fromage frais à la citronnelle, vinaigrette de mangue épicée

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Médaillon de Filet mignon de veau aux shitakés, purée de céleri aux piments d’Espelette, poire pochée au vin rouge épicé
Ou
Brochette de saint jacques au romarin, tarte fine à la fondue de poireaux, cromesquis de risetti, crème de chorizo

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Assortiment de fromages creusois et salade

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Spirale de mangue & hibiscus et sa ganache au chocolat, Glace ananas, coulis de fraise

Flute de champagne