Réveillon 31 Décembre

70 €

Sans boissons, non dansant

Amuses Bouches :
Pain d’épices Fromage frais au paprika et œuf de caille
Blinis crémeux au citron vert & Gambas

******

Foie gras de canard mi-cuit et son cœur de homard, réduction de crustacés aux agrumes, chutney de figue et sa petite brioche

 *****

 Sorbet de grenade de Sicile et Nectar des druides

*****

 Médaillon de Filet mignon de cerf poêlé, purée de céleri aux brisures de truffes, poire pochée au safran, sauce grand Veneur

Ou

Suprême de chapon « Label Rouge » mariné aux épices du Maroc, Risotto aux cèpes et à la truffe d’été, crème de shitakés au cidre doux

 *****

 Fromages creusois et salade aux fruits mendiants

 *****

 Rosace de chocolat blanc vanillé au cœur exotique, coulis à l’orange sanguine & gingembre, ganache au chocolat et meringues au Yuzu, sorbet fruits De la Passion

Flute de Champagne